30 г фарша, 200 г ливерной массы, 2 яйца, 50 г панировочных сухарей, 1 пучок петрушки, соль, перец, тертый мускатный орех, 750 г картофеля, 3 яичных желтка, 100 г муки, 2 ст. ложки растительного масла.
Фарш, ливерную массу, яйца и панировочные сухари положить в миску и хорошо перемешать. Петрушку помыть и очень мелко нарубить.
Петрушку смешать с [...]

500 г говядины, 100 г шпика, 2 стакана риса, 2 головки репчатого лука, 2—3 ст. ложки молока, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сметаны, 2—3 ст. ложки тертого сыра, черный молотый перец, соль по вкусу. Мясо вместе со шпиком пропустить через мясорубку. В фарш добавить мелко нарубленный лук, соль, перец, молоко. Полученную массу хорошо [...]

125 г говядины: 50 г картофеля, 1/4 яйца, 15 г грецких орехов, 10 г изюма, 10 г муки, 25 г топленого масла, 15 г лимона; соль, перец, листья мяты, зелень кинзы и петрушки по вкусу.
Мякоть говядины вместе с отваренным картофелем 2 раза пропустить через мясорубку. В измельченную массу добавить толченые орехи, изюм, зелень мяты, кинзы, [...]

Говяжья грудинка — 1 кг, жир — 2 ст. ложки, соль — по вкусу.
Мясо отбить целым куском, положить на сильно разогретую с жиром сковороду и поставить в очень горячую духовку. После 10 минут жарения посолить и готовить еще 15 минут, не забывая поливать его соком и жиром со сковороды. Правильно приготовленный ростбиф должен иметь румяную [...]

2 черствые булочки, 600 г фарша, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 яйца, соль, перец, слабо-жгучая паприка, 200 г брынзы. Кроме того: панировочные сухари, жир для фритюра.
Булочки замочить в воде, затем хорошо отжать. Положить булочки в миску и перемешать с фаршем. Лук очистить и мелко нарубить. Петрушку помыть и также [...]

200 г говядины, 200 г телятины, 200 г свинины, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 5 ломтиков белого хлеба, 150 г молока, 1 средних размеров головка репчатого лука, 50 г жира, сахар, соль, перец по вкусу.
Мясо пропустить через мясорубку, прибавить замоченную в молоке булку, яйцо, соль, перец, щепотку сахара и лук. Если фарш окажется слишком [...]

На 1 кг баранины:1/2 головки чеснока,1/2 стакана уксуса, 4 луковицы, 10 картофелин, 100 г масла.
Баранину кладут с вечера в соленую воду (на ведро воды — 800 г соли), потом обсушивают, шпигуют чесноком, обливают уксусом. Кладут на противень, прибавляют лук, картофель. Жарят в духовке (раньше — в печи), обмазав маслом. Часто поливают выделяющимся соком. Подают с [...]

2,5 воды, 500 г говядины, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, кусочек сельдерея, соль.
Кости мелко разрубить, мясо промыть, залить все холодной водой, довести до кипения, снять пену и продолжать варить на слабом огне. Через 1 ч добавить соль и вкусовые коренья, которые подготовить так: очищенную морковь нарезать вдоль тонкими ломтиками, лук — кольцами, на [...]

6 ломтей черного хлеба, 20 г маргарина или жира, 3/4—1 стакан рассыпчатой рисовой каши, 10 г жира, 100 г мягкого мяса, 1—2 чайные ложки муки, 1 луковица, ‘/г стакана бульона, 1 ст. ложка томатного пюре, 1 ст. ложка сметаны, 1 помидор или огурец, соль, перец, зелень.
Хлеб обжарить до получения хрустящей корочки. Горячую рисовую кашу смешать [...]

Капустная — отварите в молоке до состояния кашицы измельченные листья свежей капусты и нанесите их на лицо и шею на 20 минут.
Салатная — мелко нарежьте листья кочанного салата, разотрите и смешайте с растительным маслом и ложечкой лимонного сока.
Кабачковая — вырежьте тонкие длинные полоски из сырых кабачков, покройте ими лицо и шею. Через 20 минут снимите [...]